En quelques lignes…

À la rencontre de la Choulette à travers foires et salons…

Bières, limonades et alcools de la Brasserie La Choulette ne sont pas distribués dans toutes les régions de France. Ces fabrications artisanales de qualité n'ont pas toujours les faveurs des distributeurs. Aussi, afin de vous faire bénéficier de l'ensemble de sa gamme, les artisans de la Brasserie La Choulette sillonnent les terroirs de France et seront présents sur les foires et salons :

Du 27 mai au 7 juin 2008,
Match sélectionne
La Choulette Blonde
pour jouer “la Ola des prix”

L’enseigne Match profite du lancement de l‘Euro 2008 pour mettre en avant la Choulette blonde (75cl) dans les rayons des 59 hypermarchés et supermarchés du grand Nord. De Dunkerque (59) à Meaux (77), de Charleville-Mézière (08) à Beauvais(60), regroupés devant l’écran, chacun pourra scander refrains, hymnes ou slogans tout en se désaltérant de Choulette blonde. Un plaisir à partager dans la liesse… mais avec modération.

Pendant 12 jours, les magasins Match feront la promotion de la Choulette blonde tandis que les chefs de rayon proposeront également la Choulette ambrée à leur clientèle. Blonde ou Ambrée, les Choulette témoignent d’un savoir-faire familial et d’une tradition régionale. Ces bières de garde à fermentation haute figurent d’ailleurs à l’inventaire du patrimoine culinaire de la région Nord-Pas-de-Calais.

Que ce soit Alphonse, le repreneur de la Brasserie Bourgeois-Lecerf, ou Alain, le créateur des bières artisanales La Choulette, la famille Dhaussy a toujours développé enthousiasme et professionnalisme pour les métiers de la brasserie. Cette exigence de qualité a permis d’apposer sur les bouteilles des Choulette ambrée et blonde la marque collective régionale, Saveurs en’Or. À la Brasserie artisanale La Choulette, on revendique avec fierté son statut d’artisan brasseur et on supporte avec ferveur son territoire d’origine le Nord-Pas-de-Calais.

Pour trouver le magasin Match le plus proche de chez vous

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Au mois de mai 2008,
Le Picard vante les mérites
des Choulette ambrée et blonde

Nul doute, la Ch’ti attitude envahit les bières artisanales de la Brasserie familiale La Choulette. Après avoir lancé, la Hé Biloute ! T'es d'min coin…? L'bière artisanale qui fait parler comme ichi, Alain Dhaussy convertit ses Choulette ambrée et blonde au Picard. Sur les collerettes des bouteilles de Choulette ambrée et blonde (75 cl), notre artisan brasseur a inscrit une phrase en patois. Un clin d’œil au parler du Nord et à un certain film.

Depuis la reprise de la brasserie Bourgeois Lecerf en 1977, Alphonse Dhaussy et son fils Alain ont toujours cherché à développer la tradition brassicole du Nord. Leur choix s’est d’ailleurs porté sur la fermentation haute, une technique brassicole pratiquée en région avant les années cinquante . La famille Dhaussy emploie également une sélection de houblons et d’orges du Nord-Pas-de-Calais. Matières premières régionales et savoir-faire artisanal ont ainsi permis aux Choulette ambrée et blonde d’obtenir en 2004 la certification Saveurs en’Or.

Aujourd’hui, les Choulette ambrée et blonde s’apprécient en dehors de leur région d’origine. On les sert en France voire aux États-Unis. En proposant ces expressions Ch’ti, Alain Dhaussy a également pensé aux non initiés : une traduction en français a été ajoutée pour faciliter leur compréhension. De Marseille à Los Angeles, chacun peut désormais se mettre à découvrir… la langue de Cafougnette (héros du poète mineur Jules Mousseron).

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Au mois de mai 2008,
Hé Biloute ! T'es d'min coin…?
L'bière artisanale qui fait
parler comme ichi !

En baptisant l'une de ses dernières créations Hé Biloute ! T'es d'min coin…? Alain Dhaussy souhaite apporter sa contribution à la résurgence du patois, langue de son terroir, parlée dans les différents territoires de Picardie, du Nord-Pas-de-Calais (Hainaut) et de Wallonie (Hainaut belge). La Brasserie familiale La Choulette défendait déjà les valeurs régionales avec ses différentes bières artisanales comme les Choulette, les Porte du Hainaut ou la tour d'Ostrevant…

Le picard, une langue populaire et poétique.

Cette fois-ci, la famille Dhaussy a choisi une expression patoisante bien de chez nous Hé Biloute ! T'es d'min coin…? L'bière artisanale qui parle comme ichi. Loin d'être un simple dialecte, le patois picard a reçu ses lettres de noblesse avec d'illustres poètes populaires tels qu'Alexandre Desrousseaux (1820-1892), Jules Mousseron (1868-1943) ou, plus proche de nous, Léopold Simons (1901-1979). Des chanteurs contemporains l'empruntent encore pour exprimer leurs sentiments. Patrick Collon et les Bons Garchons en sont les dignes représentants. En brassant la Hé Biloute ! Tes d'min coin…? l'artisan brasseur prétend s'inscrire dans cette verve poétique. Afin de mener à bien son projet, la réalisation des étiquettes a été confiée à Gabi, un illustrateur caricaturiste renommé de Valenciennes tandis que l'écrivain poète Guy Dubois a été consulté en tant qu'expert.

Pendant que les spécialistes du parler picard se penchaient sur l'exactitude des tournures de langue employées, Alain Dhaussy déployait tout son savoir-faire familial pour réaliser une bière de garde. Notre artisan brasseur a choisi de confectionner une bière blonde à fermentation haute dans le respect de la tradition brassicole du Nord-Pas-de-Calais. Élaborée avec une sélection de houblons et d'orges maltés de grande qualité, cette bière développe de délicats arômes et offre une belle rondeur en bouche. Sans aucun doute, elle dispose d'un caractère bien trempé à l'image des petits gars de chez nous.

Pour obtenir toutes les informations sur le Ch'ti

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Au mois de mai 2008,
Dans “Chanson à dévorer”
La Choulette donne la rime au Maroilles,

Ils sont de Valenciennes, ils chantent le Nord et aiment le Maroilles et La Choulette… C'est Tante Adèle et la famille, une formation composée de cinq musiciens qui jouent un rock festif et dynamique emprunt d'une grande spontanéité. Chez eux, point de fioritures ! Simples, efficaces et percutants, les textes associent le patois au français pour guider la poésie d'un quotidien rendu burlesque grâce à une mise en scène théâtrale.

À la Brasserie artisanale La Choulette, on aime ce rock turbulent à l'accent ch'ti. La famille Dhaussy constate non sans fierté que la Choulette, bière fétiche de la brasserie familiale, donne la rime au célèbre Maroilles et Chuche Mourette. La Choulette deviendrait-elle la nouvelle muse du rock franco-ch'ti ? À suivre…

Si, comme Tante Adèle et la famille, vous raffolez de “Maroilles qui puent”, suivez alors leurs conseils et accompagnez l'odorant fromage de savoureuses Choulette ambrées. En revanche, en bon père de famille, Alain Dhaussy vous recommande la modération : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Voici donc une “chanson à dévorer” et un album Errare Adelum Est à découvrir chez soi ou sur scène !

Pour découvrir le groupe Tante Adèle et la Famille

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Le 21 avril 2008,
À l’hôtel Georges V à Paris…
la bière "Hé, Biloute! T'es d'min coin…?”
a défendu la culture Ch’ti

Pour le lancement de la nouvelle édition du guide gastronomique Pudlo France 2008, Martine et Alain Dhaussy avaient été conviés pour présenter les bières du Nord ainsi que leurs deux dernières créations : la d’Artagnan et la Hé Biloute! T'es d'min coin…?. Cette manifestation privée s’est déroulée le lundi 21 avril 2008 dans les salons de l’hôtel Georges V à Paris où s’étaient réunis plus de 350 professionnels des métiers de bouche. On compta parmi les invités : journalistes, restaurateurs et artisans de grande qualité.

Le temps d’une soirée, la Brasserie artisanale La Choulette se transforma en ambassadeur de l’art de vivre des habitants de la région Nord. Si l'engouement pour la culture Ch'ti a largement contribué à la présence de la Brasserie familiale La Choulette, Alain Dhaussy profita de l’événement festif pour expliquer avec ferveur son savoir-faire d’artisan brasseur. La bière Hé Biloute! T'es d'min coin…? fut également l’occasion pour Alain Dhaussy de donner un cours sur le langage Ch’timi. Rassurez-vous rien de magistral ! La démonstration passionnante attira d’ailleurs la sympathie des invités et fut suivie d’une dégustation d’un échantillon représentatif des bières artisanales de la brasserie familiale.

La soirée se poursuivit avec la remise des Trophées Puldo. Le journaliste et critique gastronomique Gilles Pudlowski, initiateur du guide éponyme, remit le titre de Chef de l’année à Gérald Passédat, Le Petit Nice à Marseille ; celui d’Aubergiste de l’année à Cédric Béchade, L’Auberge Basque, Saint-Pée-sur-Nivelle ; celui de bistrot de l’année à James Ansanay-Alex, La Victorine, Notre-Dame de Bellecombe… Restaurants de prestige, hôtels de charme, auberges ou bistrots, le guide Pudlo France 2008 recense plus de 10 000 adresses avec 720 entrées supplémentaires. Quant aux artisans des métiers de bouche, ils ne furent pas oubliés. Un fromager, un caviste, un charcutier, un boulanger, un pâtissier, un glacier et un chocolatier furent également à l’honneur lors de la soirée. Souhaitons que pour sa prochaine édition, le guide Puldo réserve quelques pages aux artisans brasseurs !

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Du 23 avril au 3 mai 2008,
Les Choulette ambrée et blonde
en font toujours plus chez Carrefour

La Brasserie familiale la Choulette s’est illustrée lors du deuxième Salon des produits de notre région, organisé du 28 au 29 mars au Grand Palais à Lille par l’enseigne Carrefour en collaboration avec la Chambre d’agriculture régionale, le Comité de promotion Nord-Pas-de-Calais et Saveurs en‘Or. Elle prolonge aujourd’hui l’événement  : ses bières artisanales s’invitent sur le dépliant régional du distributeur international.

Alain Dhaussy, artisan brasseur a choisi de mettre en avant les Choulette ambrée et blonde, certifiées Saveurs en’Or pour l’opération « Les prix bas, les saveurs du terroir en plus ». Du mercredi 23 avril au samedi 3 mai 2008, les connaisseurs et amateurs de bonnes bières pourront trouver dans les 20 magasins Carrefour implantés en région Nord-Pas-de-Calais les Choulette ambrées et blondes, conditionnées en bouteille de 75 cl ou de 33 cl.

Sans aucun doute, les offres réservées aux habitants de la région devraient séduire de nombreux aficionados de bières artisanales ; la Choulette ambrée, l’un des fleurons de la brasserie familiale éponyme, vient d’ailleurs de recevoir une médaille d’argent au Concours Général Agricole à Paris (Salon international de l’Agriculture 2008).

Soucieuse de répondre aux demandes des habitants d’autres régions, la famille Dhaussy a enrichi son site web d’une boutique en ligne. Désormais chacun, où qu’il soit en France métropolitaine, peut déguster les bières artisanales de la brasserie familiale La Choulette.

L'hypermarché Carrefour le plus proche de chez-vous

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Au mois d'avril 2008,
La d'Artagnan,
une bière de cape et d'épée,
signée Alain Dhaussy

En donnant le nom La d'Artagnan à sa dernière création, l'artisan brasseur désire rendre hommage au plus célèbre des mousquetaires du Roi, Charles de Batz-Castelmore, immortalisé par la trilogie romanesque d’Alexandre Dumas. Alain Dhaussy de la Brasserie artisanale La Choulette a élaboré une bière de dégustation (alc. 8,5%) puissante et riche en goût, une bière de garde blonde à fermentation haute. Estampillée du blason de la Brasserie artisanale La Choulette, La d’Artagnan affirme son arôme fruité, sa rondeur en bouche… un caractère bien trempé. Une bière de lègende !

D’Artagnan, un gascon en terre de Flandres

Si d'Artagnan est né gascon, la majeure partie de ses faits d’armes s’est déroulée sur les terres d’Artois, de Flandres et du Hainaut. Il y perdit même la vie en 1673, d’une balle reçue en pleine gorge, lors de l’assaut de la ville de Maastricht. Surtout, notre héros gascon combattit les Espagnols et les Hollandais. Comme capitaine des mousquetaires, il participa aux batailles de Lens (1648), aux sièges des villes de Béthune (1645) et de Dunkerque (1646) puis en tant que capitaine lieutenant, il emporta les villes de Bergues, de Douai et de Lille (1667). Pour le récompenser de sa bravoure et de sa fidélité, Louis XIV le nomma gouverneur de la Chatellenie de Lille et d'Orchies (1672).

Sur les pas de d’Artagnan,
une manifestation culturelle et régionale

Cette aventure épique, l'association aRtmateuR a souhaité vous la faire revivre en créant la manifestation Sur les pas de d’Artagnan. Cette association dynamique a réalisé sur le territoire de l’eurorégion (Pays-Bas, Belgique, Nord-Pas-de-Calais) 5 itinéraires culturels permettant aux petits et grands d’aller à la rencontre de ce personnage pittoresque et à la découverte du patrimoine architectural et historique régional. Chaque parcours met en valeur, à l’aide d’un guide, les lieux où ont œuvré d’Artagnan, Vauban, Turenne ou Louis XIV. Voici une agréable façon de se plonger dans le XVIIe siècle, de découvrir une autre facette de la région du Nord-Pas-de-Calais et de retrouver son âme d’enfant : les histoires, les romans et les films de cape et d'épée.

Aller Sur les pas de d'Artagnan

Découvrir le monde de d'Artagnan

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Au mois d'avril 2008,
La Choulette de Mars se décline
sur la carte des restaurateurs
des Tables Régionales

Du 8 au 22 mars, les bières de printemps des brasseries artisanales et industrielles du Nord-Pas-de-Calais sont à l'honneur sur la carte et au menu des restaurants des Tables Régionales. Dans le cadre de la Quinzaine de caractère, les membres du réseau des Tables Régionales, mettent leur talent au service des bons produits régionaux. Voici une excellente occasion pour revisiter la tradition culinaire et pour concocter de délicieux plats à partir des bières de printemps. Au total, 48 professionnels des métiers de bouche répartis sur la région Nord-Pas-de-Calais participent à cette opération de séduction, menée grâce aux concours du Comité de Promotion Nord-Pas-de-Calais et organisée conjointement avec le syndicat des Brasseurs du Nord.

Déjà présente en 2006 lors de la Quinzaine de caractère des bières de Noël, la Brasserie artisanale La Choulette répond cette fois-ci encore positivement à l'initiative. Si l'appartenance au syndicat des Brasseurs du Nord semble avoir facilité son adhésion, Alain Dhaussy est avant tout curieux de découvrir les mariages culinaires et associations gourmandes que réaliseront les talentueux chefs de cuisine à partir de l'une de ses créations : la Choulette de Mars cuvée 2008. Comme notre artisan brasseur, vous partagez certainement la même enthousiasme pour la bonne chère. Alors, rendez vous chez les restaurateurs collaborant à la Quinzaine de caractère ; ils sont identifiables à leur enseigne, une toque blanche sur fond rouge.

Trouver un restaurant des Tables Régionales proche de chez-vous

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Au mois de mars 2008
La Brasserie artisanale La Choulette
se met au polonais

Avec un déficit du commerce extérieur de 22,8 Mds euros au 2e semestre 2007 (source Douanes françaises), la France perd de plus en plus de terrain sur les marchés extérieurs. Pourtant certaines entreprises ne baissent pas les bras. La Brasserie artisanale La Choulette fait partie de celles-là. Malgré sa modeste taille, elle cherche toujours à se développer vers de nouveaux pays voire d’autres continents. Chargée des exportations, Florence Berghe déploie ses efforts sans compter pour diffuser les bières artisanales de la brasserie familiale au-delà de l’hexagone.

Les Polonais aiment
les Choulette ambrées et blondes

Si américains, danois et italiens apprécient déjà les Choulette ambrée, blonde et framboise, la brasserie familiale propose depuis un an ses bières à fermentation haute aux Polonais. Nouvel adhérent à l’union européenne (2004), la Pologne connaît une expansion économique forte et équilibrée et, dans sa majorité, la population a vu son pouvoir d’achat augmenter. Aussi les Polonais souhaitent-ils consommer des produits de qualité comme les bières blondes et ambrées de la brasserie familiale. Après quelques voyages, plusieurs salons et négociations, Florence Berghe a conclu de nombreux contrats avec des grossistes et des distributeurs. Les premières palettes de Choulette viennent d’ailleurs d’être expédiées. Ce travail ambitieux aurait pu être mené avec le concours de la Chambre de Commerce et d’Industrie International du Nord-Pas-de-Calais.

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Du 23 février au 2 mars 2008,
Dans la catégorie
bière à fermentation haute
La Choulette ambrée rapporte “l'Argent”
à la région Nord-Pas-de-Calais,

Pendant le Salon international de l’Agriculture à Paris, la Choulette ambrée a remporté une médaille d'argent au Concours général agricole. La récompense couronne le savoir-faire familial et la tradition régionale de la Basserie artisanale La Choulette. Ces authentiques valeurs, la famille Dhaussy les entretient et les développe depuis quatre générations. Déjà en 2004, le jury du Concours général agricole avait attribué l'or à la Chouette ambrée. Qu'elle soit d'or, d'argent ou de bronze, la couleur importe peu ; la médaille se présente avant tout comme une reconnaissance, un encouragement et une gratification. Le prix consacre les longues années de travail et d'efforts engagés. L’artisan brasseur se trouve ainsi conforté dans sa quête de qualité.

Avec la Choulette ambrée,
c'est toute une région qui triomphe

Au-delà d'une réelle fierté personnelle, Alain Dhaussy est également heureux de partager cette récompense avec les agriculteurs et les malteurs du Nord-Pas-de-Calais. Si la confection de la Choulette ambrée exige la maîtrise de l'art brassicole, l'artisan brasseur a toujours sélectionné les meilleurs orges et houblons. Les matières premières choisies sont cultivées et transformées en région. Délivrée par un organisme indépendant, la marque Saveurs en'Or en certifie leur origine locale. À ce titre, la Choulette ambrée fut la première bière  à obtenir la marque Saveurs en'Or.

En cette période où les Ch'tis triomphent sur les écrans des cinémas français, la Choulette ambrée, bière à fermentation haute, s'affirme comme l'ambassadeur de l'art de vivre des “gens du Nord”.

Découvrir le Concours Général Agricole

Découvrir la marque Saveurs en'Or

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Du 23 février au 2 mars 2008,
Au Salon international de l'Agriculture
La Choulette ambrée participe
à l'image du département du Nord

Chaque année, le Salon international de l’Agriculture attire autant les enfants que les adultes, des villes comme des campagnes. La plus grande ferme de l’hexagone s’est installée du 23 février au 2 mars 2008 porte de Versailles à Paris. Les plus beaux animaux de France et d’ailleurs ont pendant neuf jours été mis à l’honneur ainsi que le travail des agriculteurs.

Depuis trois ans, le Conseil général du Nord accompagne les éleveurs du département dans leur démarche de promotion des races locales. Le département du Nord a donc planté son stand dans le Hall 1, consacré à l’élevage. Celui-ci revêt les formes d’un estaminet traditionnel aux murs de briques, accueillant et convivial. La Choulette ambrée s’est associée à la fête ; la bière artisanale du Hainaut a été choisie pour désaltérer élus et responsables du Conseil Général et de la Chambre d’Agriculture du Nord. La bière artisanale maintes fois primée est élaborée selon un savoir-faire familial et une recette traditionnelle du Nord.

Le jeudi 28 février, la délégation départementale emmenée par Patrick Kanner, 1er Vice-Président du Conseil général est allée à la rencontre des agriculteurs. Ces derniers avaient bichonné leurs bêtes pour accueillir la délégation venue inaugurer le stand du département du Nord. Ainsi les élus et les institutionnels guidés par Bernard Pruvot, président de la Chambre d’agriculture du Nord, ont pu admirer Rouge flamande, Bleue du Nord, Prim'Holstein, Trait du Nord et Trait boulonnais… La fête s'est poursuivie avec une dégustation des produits des terroirs du Nord. Chacun n'a pas manqué de se régaler d'une Choulette ambrée.

Le Salon international de l'Agriculture

Le Conseil Général du Nord et l'agriculture

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Au mois de décembre 2007,
La Brasserie artisanale La Choulette récompensée
aux Trophées Leadexport Agroalimentaires

Le jeudi 13 décembre 2007, la CCI internationale et la CCI d’Arras remettaient à Artois Expo les Trophées Leadexport Agroalimentaires  ; la Brasserie artisanale La Choulette obtenait le 3e prix dans la catégorie Primo Exportateur,regroupant les entreprises ayant un chiffre d’affaires à l’export inférieur à 15 %. L’édition 2007 orchestrée par Marc Edel récompensait les entreprises de la filière agro-alimentaire régionale les plus performantes à l’international. Réparties en cinq catégories, les Trophées Leadexport Agroalimentaires valorisent les compétences et les savoir-faire à l’international. Nul doute, à l’exemple des entrepreneurs distingués, le développement à l’international représente un accélérateur de croissance . Chacun a profité de la cérémonie pour exposer sa stratégie, témoigner de son expérience et expliquer sa réussite. La soirée était placée sous le signe de la convivialité.

La brasserie artisanale La Choulette
à la conquête de nouveaux marchés

Chargée du développement international à la Brasserie artisanale La Choulette, Florence Berghe s’est déplacée pour recevoir son prix et partager son expérience d’exportatrice, une expérience encore modeste mais enrichissante . Pour percer sur le marché polonais, la brasserie artisanale avait sollicité les compétences de la Chambre de commerce et d’industrie internationale du Nord. La chambre consulaire, quant à elle, a aidé l’entreprise familiale dans ses démarches administratives et sa prospection commerciale. Logistique, analyse du marché et rencontres avec les grossistes et les distributeurs ont été quelques-uns des points abordés.

Le Trophée Leadexport Agroalimentaires couronne les efforts qu’a entrepris la Brasserie artisanale La Choulette. Ce premier essai devrait en annoncer d’autres  ; il encourage la brasserie familiale à conquérir de nouveaux marchés.

Trophée Primo-exportateur  :
récompense les entreprises ayant un chiffre d’affaires à l’export inférieur à 15 %,
Trophée Union Européenne  :
récompense les entreprises exportant dans l’Europe des vingt-sept,
Trophée Grand Export  :
récompense les entreprises exportant hors de l’Union Européenne,
Trophée de l’Internationalisation  :
récompense les entreprises qui se sont implantées ou qui ont développé une sous-traitance industrielle à l’international pour alimenter un marché local en ayant maintenu l’emploi en France,
Trophée Grand Prix  :
récompense les meilleurs résultats à tous niveaux.

Les Trophées Leadexport Agralimentaires

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