En quelques lignes…

Décembre 2005 : pour atteindre les consommateurs parisiens, 7 brasseries régionales dont la Brasserie La Choulette s'associent et participent aux opérations du distributeur Terre de Bières (Paris).

Novembre 2005 : lancement de la bière de Noël, cuvée 2005, à la Brasserie La Choulette (Hordain).

Novembre 2005 : participation de la Brasserie La Choulette aux JNPO (Journées Nationales Portes Ouvertes Entreprises) (Hordain).

Octobre 2005 : les tripacks de Choulette ambrée et blonde (33cl) sont référencées dans les hypermarchés Auchan du Nord-Pas-de-Calais (Lille).

Juillet 2005 : www.lachoulette. com reçoit le premier prix au concours Marégion.web dans la thématique "Culture et Traditions", catégorie "professionnels" (Lille).

Mars 2005 : Alain Dhaussy devient l'ambassadeur et le défenseur de la qualité d'artisan. Son savoir-faire d'artisan brasseur est reconnu par la Chambre des métiers et de l'artisanat du Nord (Lille).

Janvier 2005 : Azur assurances en partenariat avec la Chambre des métiers et de l'artisanat du Nord récompense Martine et Alain Dhaussy pour leur savoir-faire d'artisan brasseur (Valenciennes).

À la rencontre de la Choulette à travers foires et salons…

Bières, limonades et alcools de la Brasserie La Choulette ne sont pas distribués dans toutes les régions de France. Ces fabrications artisanales de qualité n'ont pas toujours les faveurs des distributeurs. Aussi, afin de vous faire bénéficier de l'ensemble de sa gamme, les artisans de la Brasserie La Choulette sillonnent les terroirs de France et seront présents sur les foires et salons :

Idées festives - décembre 2005,
Deux produits traditionnels
du Hainaut se marient
pour séduire les gourmands et
étonner les gourmets

Porto, xérès, jurançon ou sauternes… voici quelques-uns des vins servis habituellement avec la Lucullus de Valenciennes ou langue Lucullus de Valenciennes, une spécialité du Hainaut mariant le foie gras à la langue de bœuf fumée. Soyons quelque peu iconoclastes ! Pourquoi ne pas associer à cette délicate charcuterie valenciennoise une bière artisanale de terroir, une Choulette ambrée par exemple ?

De prime abord, l’association peut paraître incongrue. Cependant, les reflets cuivrés de La Choulette ambrée réchauffent les roses francs du foie gras et enflamment les rouges violacés de la langue fumée. Cette harmonie de couleurs réjouit l’œil et met en appétit tandis qu’en bouche les arômes de malts grillés ponctués de notes caramel se conjuguent à merveille avec le goût fumé de la langue de bœuf.

Afin d’enrichir cette invitation gourmande, Juliette Vanbesien, directrice de la Sarl Lucullus, conseille d’ajouter une pointe de confit d’oignons pour – comme elle l’affirme – éveiller la saveur exquise du foie gras mêlé à la langue fumée. La dégustation ne serait pas complète sans le pain : on choisira ici un toast chaud, pain de mie, pain aux céréales ou pain brioché, pour les amateurs.

Au-delà des conventions, la Lucullus de Valenciennes et La Choulette ambrée ont de quoi séduire les plus exigeants palais.

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Événement décembre 2005,
Un nouveau verre
pour La Choulette ambrée

Le Worthington qui, depuis 1986, accompagnait les bières de la Brasserie La Choulette laisse désormais la place à un verre plus conventionnel le Cervoise. Bien que possédant une ligne plus classique et moins sophistiquée, le Cervoise exalte tout autant les valeurs aromatiques des bières de garde artisanales. Les amateurs des bières de qualité en seront satisfaits tandis que les tégestophiles le convoiteront pour enrichir leur collection.

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Événement décembre 2005,
Les bières La Choulette partent
à la conquête de Paris

Sept brasseries artisanales françaises dont la Brasserie La Choulette ont décidé de s'associer pour proposer leurs bières en dehors de leur région d’origine.

Ainsi à l'initiative de Terre de Bières, distributeur spécialisé en bières artisanales, la Brasserie La Choulette participe à de nombreuses journées d'animation dans les hypermarchés de la région parisienne. Les opérations découvertes mettent en avant les Choulette Ambrée, Blonde et Framboise conditionnées en bouteille de 33 cl : des produits de terroir élaborés avec savoir-faire selon l'authentique tradition des bières de garde du Nord.

Si vous êtes en Ile de France, elles passeront certainement près de chez vous. Ne les manquez pas !

Auchan Plaisir - tél. 01 30 81 76 00
Chemin Départemental 161 - 78370 Plaisir

Auchan Melun-Sénart - tél. 01 64 10 16 16
Rte Nationale 5 - 77240 Cesson

Auchan Bretigny - tél. 01 64 10 16 16
CC de la Maison Neuve - 91227 Bretiginy-sur-Orge cédex

Les Cinq Fermes - tél. 01 60 82 20 55
Rue bel Air - 91730 Chamarande

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Événement novembre 2005,
À la Brasserie La Choulette
Noël se fête en novembre

La Brasserie La Choulette remercie les participants aux journées des 5 et 6 novembre. Vous étiez plus de deux cents personnes à vous être déplacées des départements du Nord, du Pas-de-Calais, de l’Aisne et de la Somme pour fêter le lancement de la bière de Noël. Afin de marquer l’événement, la Brasserie avait, selon une tradition des Pays du Nord, invité les amateurs et les néophytes à déguster en toute modération la cuvée 2005.

Au-delà de la découverte de La Choulette de Noël 2005, l’artisan brasseur et sa famille ont pu présenter leur métier, leur savoir-faire et leur exigence de qualité. De nombreuses visites de la brasserie et de son petit musée avaient été organisées. Pour l’occasion, Francine Boniface, passionnée d’histoire locale, était venue épauler Alain Dhaussy.

Ce week-end était placé sous le signe de la convivialité, un moment important offrant également la possibilité de rencontrer les femmes et les hommes qui, chaque jour, renouvellent la tradition des bières de garde du Nord-Pas-de-Calais. Encore Merci et à l’année prochaine !

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Événement octobre 2005,
Les Tripacks
Choulette ambrée et blonde,
font leur entrée à Auchan

Bonne nouvelle pour les amateurs de bières artisanales ! Les Choulette ambrée et blonde conditionnées en 33 cl et vendues par pack de trois bouteilles sont désormais présentes dans les hypermarchés Auchan implantés en région Nord-Pas-de-Calais. Cette offre concerne une vingtaine de magasins qui, de la côte d'Opale au bocage de l'Avesnois, distribuaient déjà les bières de la Brasserie artisanale La Choulette, soit en bouteille de 33 cl avec la Choulette framboise soit en 75 cl avec les Choulette ambrée et blonde. Ainsi, les packs viennent-ils renforcer la gamme Choulette au rayon boissons des hypermarchés.

Une bonne nouvelle
peut en cacher une autre,

La Brasserie artisanale La Choulette a souhaité accompagner son offre en ajoutant une prime sur l’emballage en carton des packs. Conservez donc précieusement votre emballage, découpez le point à l’intérieur et collectionnez-le! Avec douze points et un chèque de deux euros pour les frais postaux, la Brasserie artisanale La Choulette vous propose deux magnifiques verres de dégustation afin d’apprécier les subtiles saveurs de ses bières de garde artisanales. De quoi déguster dans les règles de l’art, Choulette ambrée et blonde

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Le samedi 2 juillet 2005
Marégion.web récompense
le travail d'une brasserie familiale,
fière de ses origines régionales

Pour sa 8ème édition, le concours Marégion.web avait choisi le Kinépolis de Lomme pour célébrer les meilleurs sites web régionaux. Cette manifestation organisée sous l'égide de Nordnet a récompensé le site web www.lachoulette.com parmi deux cent neuf autres.

En lui décernant le premier prix dans la thématique "Culture et Traditions", catégorie "professionnels", le jury composé d'éminents spécialistes de l'internet et du tourisme (BBS, l'Office du tourisme de Lille, le Centre Historique Minier de Lewarde, les voies navigables de France, La Coupole, le forum des Sciences et la Chaîne du Savoir Plaire) confirmait par son choix les qualités techniques du site et plébiscitait la mise en valeur du patrimoine brassicole régional. Une présentation du territoire de la Porte du Hainaut et, surtout, de la région Nord-Pas-de-Calais fut également très appréciée.

Le premier prix obtenu consacre avant tout le travail éclairé d'une famille d'artisans qui, depuis quatre générations, brasse houblons et malts en Nord-Pas-de-Calais. Originales, les bières de garde issues de la Brasserie La Choulette, puisent goût et saveur dans le patrimoine brassicole régional et offrent ainsi toute la typicité d'authentiques produits de terroir.

Chez les Dhaussy, la tradition n'est pas un repli sur le passé, elle est au contraire un socle permettant d'élaborer limonades, bières et autres alcools... Des boissons à forte identité régionale résolument tournées vers le présent ! En couronnant le site web www.lachoulette.com, les jurés de marégion.web entérinent la politique d'une brasserie artisanale qui, à travers la qualité de son site web, exprime l'art de vivre des habitants du Nord-Pas-de-Calais.

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Farmhouse Ales : culture and craftmanship in the belgian tradition est le premier livre écrit par Phil Markowski.Bien que ce livre, superbement illustré, soit consacré aux bières belges, la Brasserie La Choulette y occupe une place de choix.

Rappelons que Phil Markowski n’est pas un inconnu. Ce brasseur “amateur”, comme il aime à se présenter, a été plusieurs fois récompensé pour la créativité de ses bières… des bières élaborées avec ferveur dans la micro-brasserie du Southampton Publick House, un somptueux restaurant new-yorkais. Outre-atlantique, on l’apprécie également pour sa connaissance des bières et des brasseries artisanales des États-Unis, de Belgique et de France.

En sortant Farmhouse Ales, notre talentueux brasseur retrace l’histoire des fermes brasseries belges et françaises (essentiellement du Nord-Pas-de-Calais) et décortique avec finesse les recettes familiales et les savoir-faire artisanaux qui, depuis plus d’un siècle, ont fait la réputation des maîtres brasseurs du Nord. Le livre évoque donc la quête d’un américain passionné parti sur le continent européen à la recherche des dernières fermes brasseries, gardiennes d’une savoir-faire originel. Le “vieux continent”, serait-il donc une source d’inspiration voire de renouveau pour la brasserie artisanale américaine ? N’en doutons pas !!!

Farmhouse Ales : culture and craftmanship
in the belgian tradition
Auteur : Phil Markowski
Edition : Brewers Publications (12/2004)
ISBN : 0937381845 - Langue : Anglais

Depuis 1885, chez les Dhaussy, la qualité a toujours été préférée à la quantité. Alain Dhaussy, l’actuel artisan brasseur de la Brasserie La Choulette conjugue avec talent savoir-faire familial et tradition régionale. En compagnie de Martine son épouse, il propose dans la boutique de sa brasserie une large gamme de bière et de limonades régionales.

En octobre 2004, Martine et Alain Dhaussy voient leurs efforts couronnés de succès ; leur savoir-faire d’artisan brasseur est primé au Salon national de l’artisanat à Chartres. Á travers cette opération, Azur assurances (initiateur de la démarche) en partenariat avec les Chambres des métiers des régions Nord, Est, Ouest et Centre encourage et récompense dans chacune de ces régions une très petite entreprise (TPE) selon plusieurs critères dont “l’exercice d’une activité artisanale en lien avec la sauvegarde d’un patrimoine régional”.

Cette distinction a été remise le 18 janvier 2005 lors d’une manifestation organisée à la Chambre régionale des métiers et de l’artisanat de Valenciennes en présence de messieurs Marc Debril son directeur et Bertrand Vigier directeur régional d’Azur assurances.

Dans le même temps, un bonheur n’allant jamais seul, Alain Dhaussy reçoit le diplôme d’artisan de la Chambre des métiers et de l’artisanat du Nord. Alain Griset son président lui demande également de défendre et de promouvoir la qualité d’artisan. Nul doute, avec la Brasserie La Choulette, l’artisanat a son ambassadeur !!!

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