Bière de saison
La Choulette de Printemps
La Choulette bière de Printemps (alcool 6 % vol.) :
Pour ce mois de mars 2010, l’artisan brasseur a choisi de parer
La Choulette de Printemps des flamboyants reflets de l’ambre et de l’or cuivré. Une mousse blanche et onctueuse, parsemée de fines bulles, vient également la couronner. Quant au nez d’une fraîcheur printanière, il libère des arômes de malt délicatement caramélisés qu’exaltent de subtiles touches de miel. Finement houblonnée en bouche, la bière de saison développe une saveur équilibrée particulièrement agréable.
Telle est La Choulette de Printemps élaborée en 2010 par Alain Dhaussy : un printemps d’ambre et de lumière annonçant fraîcheur et pétillement. Quelle belle saison !.
Température de dégustation : 8°C
Conditionnement : en bouteille de 25 cl et 75 cl.
Recette à la Choulette de Printemps :
Grillade de Porc aux herbes fraîches et au risotto vert.
Paroles d’artisan
Aujourd’hui, avec les techniques modernes, les bières de saison n’ont plus leur raison d’être ! La réfrigération artificielle permet de brasser tout au long de l’année. En perpétuant la tradition des bières de saison, Martine et moi souhaitons avant tout rendre hommage à mes aïeux Alphonse et Jules Dhaussy. Ces fermiers brasseurs confectionnaient la bière l’hiver et cultivaient la terre en période estivale : leur boisson peu alcoolisée désaltérait alors les ouvriers agricoles.
Loin d’être une évocation du temps jadis ou un événement marketing, les bières de saison représentent également un défi que, chaque année, nous aimons renouveler. Voici une manière d’éprouver nos compétences, d’apporter de la fantaisie et de proposer une boisson unique, limitée dans le temps. En élaborant la Choulette de Noël ou de printemps, nous réalisons un brassin original qui varie selon la sensibilité du brasseur.
Enfants du Hainaut, nous aimons la fête. Aussi le lancement des bières de saison, est-il l’occasion d’inviter les amis de la brasserie La Choulette. Chez nous, l’événement se déroule toujours dans une ambiance conviviale et familiale ; chacun peut rencontrer le brasseur, découvrir la brasserie ou visiter le petit musée attenant.
Alors, si cela vous tente…
À bientôt !
Alain Dhaussy
Artisan brasseur.
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