Le mardi 14 mars 2006, les Brioches Pasquier accueillaient sur leur site d’Aubigny-en-Artois les pre­miè­res assi­ses régio­na­les du tou­risme indus­triel. La mani­fes­ta­tion était orga­ni­sée conjoin­te­ment par le Comité Régional de Tourisme Nord-Pas-de-Calais (CRT) et la Chambre régio­nale de com­merce et d’indus­trie (CCI) ; elle ras­sem­blait les entre­pri­ses arti­sa­na­les et indus­triel­les qui ouvrent leurs portes au public et pro­po­sent la visite de leurs ins­tal­la­tions.

Les par­ti­ci­pants ont ainsi confronté leur expé­rience, échangé leurs points de vue et débattu des enjeux de la "Filière tou­risme économique régio­nale". Une filière en plein déve­lop­pe­ment : 460 000 per­son­nes visi­tent chaque année les sites indus­triels de la région (étude de fré­quen­ta­tion CRT Nord-Pas-de-Calais).

A cette occa­sion, quatre entre­pri­ses régio­na­les ont reçu le label qua­lité "Destination Entreprises" et cinq autres ont confirmé leur enga­ge­ment dans la démar­che de qua­lité. Ainsi la Brasserie La Choulette après avoir réussi avec succès l’Audit Qualité Visite d’Entreprises devient la pre­mière bras­se­rie régio­nale à obte­nir le label natio­nal.

La volonté de participer au développement de sa région et de son territoire

En adhé­rant à la démar­che natio­nale "décou­verte économique", la Brasserie La Choulette témoi­gne de son exi­gence de qua­lité et s’engage à appli­quer les neuf points de la charte "Destination Entreprises". Martine et Alain Dhaussy, les actuels pro­prié­tai­res, sou­hai­tent également faire reconnaî­tre les efforts déve­lop­pés depuis plu­sieurs années dans l’amé­na­ge­ment de la bras­se­rie et la réa­li­sa­tion du petit musée vivant. La volonté pour le couple d’arti­sans bras­seurs de faire par­ta­ger leur métier et leur enthou­siasme !

En péné­trant chez les Dhaussy, les visi­teurs décou­vrent à la fois un savoir-faire fami­lial, riche de quatre géné­ra­tions, et toute la tra­di­tion bras­si­cole du Hainaut. La Brasserie La Choulette est en effet l’héri­tière des 300 bras­se­ries que l’on recen­sait au début du XXème siècle dans l’arron­dis­se­ment de Valenciennes. La démar­che natio­nale "décou­verte économique" permet ainsi à la Brasserie La Choulette de valo­ri­ser son patri­moine tout en ren­for­çant son impli­ca­tion dans le tissu économique et tou­ris­ti­que du Nord-Pas-de-Calais. En dépit de sa taille arti­sa­nale, la Brasserie La Choulette tient à jouer un rôle dans le déve­lop­pe­ment tou­ris­ti­que du Hainaut. Tandis que la Brasserie La Choulette reven­di­que le titre d’ambas­sa­deur du ter­ri­toire de la Porte du Hainaut, le tou­risme repré­sente pour elle un défi.

160 cri­tè­res rigou­reux pour qua­li­fier les entre­pri­ses ouver­tes au public

Pour obte­nir ce label de qua­lité, la Brasserie La Choulette a accepté de se sou­met­tre à un audit de qua­lité. Le consul­tant d’un Cabinet d’audit, choisi par la CCI, a contrôlé rigou­reu­se­ment la pres­ta­tion tou­ris­ti­que pro­po­sée par l’entre­prise arti­sa­nale. Ainsi, une grille d’évaluation com­por­tant 160 cri­tè­res sur l’accueil, la réser­va­tion, la visite, l’envi­ron­ne­ment, la bou­ti­que... a servi à ana­ly­ser le niveau de qua­lité de l’entre­prise ouverte au public. La Brasserie La Choulette s’est également enga­gée à amé­lio­rer et à pour­sui­vre sa poli­ti­que tou­ris­ti­que.

Bien que la Brasserie La Choulette soit la pre­mière bras­se­rie du Nord-Pas-de-Calais à rece­voir le label "Destination Entreprises", celui-ci résulte d’une réflexion natio­nale. L’engoue­ment du public pour le tou­risme indus­triel a décidé en 2001 les Chambres de Commerce et d’Industrie et le Secrétariat d’Etat au Tourisme à élaborer une démar­che qua­lité natio­nale pour la visite d’entre­pri­ses. La label­li­sa­tion permet de struc­tu­rer la filière du tou­risme indus­triel et d’har­mo­ni­ser les pres­ta­tions pro­po­sées au public. Fière de son métier, de son patri­moine et de son ter­ri­toire, la Brasserie La Choulette se devait d’adhé­rer à une telle démar­che de qua­lité.