Brasserie artisanale La Choulette

Quand peintre et brasseur font le printemps

2012-03-02T07:40:23Z

Alain Dhaussy récidive et nul ne s'en plaindra dès lors qu'il s'agit de fêter le lancement de la Choulette de printemps mais également de prolonger une belle complicité avec Jean-Marie Princelle, peintre régional, ô combien ! Une bière aux « couleurs » du terroir Déjà en mars 2010, l'artisan brasseur avait souhaité associer les arômes de malt délicatement caramélisés de sa bière de printemps à l'univers bucolique et champêtre de l'artiste-peintre. Pour l'occasion, trois de ses tableaux avaient été choisis (...) - Actualités

Jamais 2 sans 3 : la Brasserie La Choulette au Salon International de l'Agriculture

2012-02-20T15:17:06Z

Pour la troisième année consécutive, la Brasserie artisanale la Choulette a décidé de prendre ses quartiers d'hiver au Salon international de l'Agriculture, porte de Versailles à Paris. Du 25 février au 4 mars 2012, 678 732 visiteurs (chiffres 2011) sont attendus dans la plus grande ferme du monde : 4 782 animaux, 1 142 exposants originaires de 25 pays. L'artisan brasseur et son équipe profiteront de l'événement pour accueillir curieux et amateurs de bières artisanales venus des quatre coins de (...) - Actualités

Les horaires de votre magasin à la brasserie La Choulette

2011-12-01T17:46:00Z

Le magasin de la brasserie la Choulette et les "Caves d'Hordain" sont ouverts du lundi au samedi :

de 9 h à 12 h 00 et de 14h00 à 18 h 00

- Contact

La Choulette de Noël

2011-12-01T10:45:00Z

La Choulette bière de Noël (alcool 7 % vol.) : Habillée d'ambre brun aux chatoyants reflets cuivrés, coiffée d'une belle mousse blanche et dense, telle est la Choulette de Noël qui, pour cet hiver 2011, ravira palais et papilles. L'artisan brasseur a assemblé malt biscuit, malt caramel et malt chocolat ; les orges parfumées et cultivées en région Nord se marient alors à l'amertume franche des houblons Target et à l'arôme légèrement épicé des Brewers gold. Grâce à cette alchimie, la Choulette de Noël (...) - Nos Produits

Dos de sandre rôti à la Choulette de Noël, fricassée de fruits d'automne

2011-11-30T12:09:32Z

Une invitation gourmande d'Antoine Westermann, chef du restaurant Drouant pour Brasseurs de France. Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : Difficile Ingrédients pour 4 personnes : Pour le dos de sandre : 600 g de sandre, 1 coing, 200 g d'arêtes, 3 échalotes, jus de citron, 25 g de beurre, 1/2 l de Choulette de Noël, 30 g d'huile d'olive, 150 g de crème épaisse Pour la fricassée de fruits d'automne : 2 poires (Williams), 1 grappe de raisin blanc, 2 pommes (Golden), 4 (...) - Espace culinaire

Oie rôtie, réduction de sauce à la Choulette de Noël

2011-11-30T11:58:15Z

Préparation : 40 minutes Cuisson : 2 h 30 minutes Difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes : 1 oie de 4 kg, 15 cl de Choulette de Noël, 1 tablette de bouillon de volaille, 45 cl d'eau, 1 oignon, 1 pomme type Granny, 1 pincée de cardamome, sel et poivre au moulin. 1/ Faire bouillir l'eau, y diluer la tablette de bouillon. Réserver. 2/ Peler la pomme et l'oignon. Saler, poivrer et saupoudrer de cardamome l'intérieur et l'extérieur de la volaille. Introduire la pomme et l'oignon (...) - Espace culinaire

Gâteau gourmand du brasseur à la Choulette de Noël

2011-11-15T11:57:00Z

Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Difficulté : très facile Ingrédients : 300g de farine, 1 sachet de levure chimique, 200g de cassonade brune ou blonde, 200g de beurre, 3 œufs, 1 verre de bière ambrée La Choulette de Noël (25cl), 1 pincée de sel, 1 pincée de cannelle, 1 zeste râpé d'orange, 1 pot de confiture d'orange ou de prune. Préparation : 1/ Mettez la cassonade, les œufs entiers, le beurre et la Choulette de Noël dans un saladier. Travaillez au fouet pour obtenir un mélange homogène. (...) - Espace culinaire

Venez fêter le lancement de la Bière de Noël à la Brasserie La Choulette

2011-11-03T02:27:00Z

Au XIXe siècle, la coutume voulait que le brasseur confectionne un brassin avec une sélection d'orges d'octobre. La bière généreuse, aux arômes puissants, était offerte aux meilleurs clients durant les périodes de fêtes. Le lancement de la bière de Noël annonce l'automne et les festivités de la fin d'année. Une tradition conviviale toujours en vigueur. La famille Dhaussy perpétue la tradition brassicole des pays du Nord. Aussi invite-t-elle amis et amateurs de bières artisanales à fêter la Choulette de (...) - Actualités

Le musée de la Brasserie ferme pour mieux renaître

2011-11-02T15:33:00Z

La Brasserie artisanale la Choulette ferme les portes de son musée en ce premier novembre 2011. Que chacun se rassure, cette fermeture restera temporaire et le lieu devrait rouvrir pour le lancement de la Choulette de Noël 2012. Installé en-dessous du magasin, dans l'ancienne salle de garde, le musée laisse aujourd'hui la place à un nouveau projet : les Caves d'Hordain. Une cave à vin privilégiant la vente directe du producteur au consommateur. L'aventure d'un passionné L'actuel artisan brasseur, (...) - Actualités

La Choulette en Amérique

2011-11-02T15:32:00Z

À New-York, l'événement de la rentrée était la célébration des « French Craft Beers » au restaurant DBGB Kitchen & Bar, réputé pour sa carte des bières. Accompagnés du sommelier Samuel Merritt, douze artisans brasseurs de France y recevaient journalistes et professionnels des métiers de bouche le vendredi 16 septembre 2011 à l'heure du déjeuner. Chaque brasseur habillé d'un tablier noir profita de ce moment privilégié pour expliquer les caractéristiques de ses bières et donner ainsi une définition des « (...) - Actualités